公然有种｜海南辣椒：瞄准加工商场需求精准育种

  粮食安全是“国之大者”。2022年4月10日，习在海南省三亚市崖州湾种子实验室调查调研时着重，种子是我国粮食安全的要害。经过60多年的开展，南繁，筑牢“我国饭碗”最坚实底座，已成为我国农业科学技术创新和新种类选育的“孵化器”和“加速器”。为贯彻落实习调查海南的重要讲话精力，海南省融媒体中心（新海南客户端、南海网、南国都市报）倾力打造海南榜首档聚集种业范畴的融媒体特征专栏“公然有种”，积极探索媒体+种业品牌服务，讲好种子+果子的故事，展示海南种业、我国种业的新作为、新打破、新效果。海南省融媒体中心连续推出系列报道，敬请重视。

  新海南客户端、南海网2月16日音讯（记者 易帆）在我国“无辣不欢”的饮食江湖里，海南凭仗反季培养辣椒的优势，以及岛上特有的黄灯笼辣椒种类，在商场上占有有一席之地。近来，记者在我国热带农业科学院（以下简称“我国热科院”）种类资源所冬天瓜菜育种基地内看到，一垄垄新共同的辣椒种类长势杰出，科研人员正在田间调查它们的长势，并逐个记录下来。

  现在我国热科院品资地点“热辣2号”黄灯笼辣椒的基础上，选育出“热辣6号”黄灯笼辣椒种类，不只抗性更高，且辣椒素、赤色素含量高，更适合于精深加工。除此之外，还有一批新共同种类瞄准辣椒的精深加工商场的需求，科研人员将进一步挑选、改进和优化。

  在实验田里，一株株辣椒苗形态万千。“你看，这一株黄灯笼辣椒果就比较大，在采摘时可比小辣椒果节约劳动力。”我国热带农业科学院热带作物种类资源研讨所冬天瓜菜研讨中心主任刘子记向记者说完，又介绍起田地里另一株“共同”的黄灯笼辣椒：淡绿的枝芽上挂着紫赤色的辣椒果，“这一杂交组合的辣椒果富含花青色，对人体的健康更有利。”刘子记介绍，这些杂交组合或抗性高、或果型好、还有一些则是辣椒素或赤色素含量好，更契合当下辣椒加工商场的需求。

  我国热带农业科学院热带作物种类资源研讨所冬天瓜菜研讨中心主任刘子记正在检查辣椒的成长状况。记者 郑光平 摄

  黄灯笼辣椒表面金黄、色泽亮光，在海南培养历超五百年，是海南独有的地域农产品，现在在海南文昌、万宁、陵水、琼海等地广泛培养。经过人工杂交选育前，海南野生灯笼椒易感患病毒，出产上存在种性退化、培养技术不过关、种类高感病毒病等问题导致座果率低，质量不安稳等问题，使得这一珍稀的资源不能大规模开发和集约化出产。

  2009年，我国热带农业科学院热带作物种类资源研讨所选育出了具有独立知识产权的黄灯笼辣椒新种类“热辣2号”，这也是我国榜首个“我国辣椒培养种”杂交一代新种类。“热辣2号它的抗性十分好，即便叶片患病也不影响成果，推行培养十几年来遭到农户的认可。”刘子记说，该种类亩产值进步至3000公斤以上，比野生黄灯笼椒产值增加了5倍以上，还进步抗病毒才能，又具有辣度高、风味好等长处。

  “热辣2号”让海南野生黄灯笼辣椒完成规模化、工业化培养，现在全岛培养规模扩展至文昌、琼海、陵水、万宁、定安一带。依托海南黄灯笼椒共同的辣度和风味，已有20多家公司以它为质料出产相关这类的产品。在一产、二产的开展基础上，黄灯笼椒辣椒酱已成为海南旅行“伴手礼”之一，深受游客喜欢。

  不同于人们印象中的表皮金黄的黄灯笼椒，现在我国热科院选育的“热辣”系列种类有赤色、紫赤色的辣椒果，这些新共同的辣椒种类将不只供人们食用，而是作为工厂提取辣椒素、赤色素的质料，经济价值更高。

  刘子记介绍，经过十余年的育种研讨，现在我国热科院已从“热辣2号”连续选育了“热辣6号”“热辣7号”“热辣8号”“热辣9号”等杂交组合，其间“热辣6号”种类现已很老练推行培养，“热辣7号”“热辣8号”正在请求新种类审定。

  “热辣6号相比起热辣2号，它的抗性更高，且辣椒素含量高，一起还能提取赤色素，十分适合于辣椒的精深加工。”刘子记说，热辣系列黄灯笼辣椒的选育推行，将进一步满意国内辣椒加工业的出产需求。于农户而言，工业用辣椒收买价更为安稳，商场危险更低。现在从规模化培养、加工到出售，黄灯笼辣酱工业链日趋老练，不少企业每年与农户签定订单收买辣椒果，让椒农收益得到保证。

  在实验田里，除了黄灯笼辣椒外，还有不少新共同的辣椒杂交组合，紫黑色、紫赤色、嫩黄色果皮色彩各不相同，形状也各不相同。“现在咱们挑选出来的体现杰出的辣椒杂交组合大部分是环绕加工商场需求的，例如咱们选育在腌制时不易脱皮、口感更脆的浆果辣椒等，以不同的加工需求作为选育方向。”刘子记介绍，现在实验田内栽种的正是选用不同种类的辣椒，经过杂交组合挑选其间显出优秀性状的植株，然后经过屡次回交，将其优秀性状安稳下来，构成新种类。

  在刘子记看来，跟着辣椒在医疗、保健、美容等方面的功用被进一步开掘，对辣椒深加工产品的需求量将持续增加。海南辣椒工业的开展仍有消费商场逐渐扩展的趋势。